Resturante Finca del Valle

APERITIVO NORMAL

• Caña de Lomo
• Quesos D.O
• Milhojas de Salmón y Queso
• Piruletas de Codorniz
• Hojaldritos Variados: Sobrasada, Queso y Jamón
• Croquetillas de Jamón Ibérico
• Tartaletas Calientes de Quiche Lorraine y de Txangurro
• Bolitas de Salmón Ahumado al Pesto Genovés
• Galletas de Arroz con Guacamole
• Buñuelos de Bacalao
• Crujiente de Gambas con Teriyaki

APERITIVO ESPECIAL

• Jamón Ibérico
• Caña de Lomo y Quesos D.O
• Fingers de queso de Mahón y Old Amsterdam
• Espárragos en Tempura
• Milhojas de Salmón y Ricotta
• Cucharitas de Pulpo con Aceite de Pimentón
• Sorta de Langostinos
• Crujiente de Gambas con Teriyaki
• Piruletas de Codorniz
• Bienmesabe Malagueño
• Brochetas de Pintada con Ajilimojili
• Croquetillas de Jamón Ibérico
• Tartaletas de Txangurro
• Bocaditos de Bacalao con salsa de Almendras
• Chips de Verduras
• Galletas de Arroz con Guacamole y migas de aceituna negra

ENTRADAS FRÍAS

• Milhojas de Mousse de Foie con fruta de Temporada y Brotes verdes
• Milhojas de Salmón ahumado con crema Guacamole,  Aceite de Cilantro y Limón verde
• Ensalada Thai de láminas de Pintada, Langostinos y Piña con guarnición de fideos suflados, Salsa Teriyaki
• Ensalada de Langostinos y queso del Roncal, Pasta fresca y Pesto
• Ensalada de Jamón de Recebo y Foie con Pasas y Piñones
• Ensalada de Cecina con Mozarella, Vinagreta fresca de Mango y Pistacho
• Ensalada de Bogavante con Salsa de Almendras y Aceite de Naranja
• Pudding de Cabracho con ensalada de Gambas
• Ajo blanco con tartar de Tomate y Vieira
• Crema de Melón con virutas de Jamón de Teruel
• Gazpacho con Bogavante
• Puding de Cabracho con Ensalada de Gambas
• Gazpacho con Bogavante
• Crema de Melón con Virutas de Jamón

ENTRADAS CALIENTES

• Crema de Puerros con Flan trufado
• Crema de Maíz con Foie y Polvo de kikos crujiente
• Crema de Caza y Profiteroles con Aceite de Trufa
• Crema de Nécoras Perfumada al Hinojo
• Crema de Calabaza con Berberechos y Leche de Coco
• Mousse de espárragos blancos templada con muselina de espinacas y su galleta de arroz
• Pastel de Pescado y Gambas sobre bisque de marisco
• Pimientos rellenos de Pescado y Salsa de Marisco

PESCADOS

• Bacalao al Pil-Pil con Pisto y Aceite verde
• Merluza a la Sidra con Almendras y Manzana
• Salmón al Hojaldre con Salsa de Marisco
• Suprema de Corvina Real en salsa Verde al Azafrán con Almejas
• Suprema de Lubina a la Muselina de Pimiento Verde y Tomate Natural
• Suprema de Lubina a la mantequilla de Sibarita con verduritas

CARNES

• Rollito de Pintada relleno de Foie y Setas
• Carrillera de Ibérico con Setas al Oloroso y Patatas Panadera
• Medallón de Solomillo al Vino Tinto con Patata Parrilla y Flan de Verduras
• Pluma de Ibérico al Oloroso con Pasta Fresca y Pastel de Patata
• Ravioli de Pato Azulón confitado con puré de Castañas al Cassis
• Cordero Asado al Romero con Patatas Panadera
• Cochinillo Asado al estilo tradicional con Patatas a lo Pobre
• Terrina de Cochinillo Confitado con Pastel de Patatas
• Solomillo con Salsa de Hongos, Pastel de Patata y Flan de Ajo Dulce

POSTRES

• Tarta Nupcial con Helado, sobre Salsa de Natillas y Coulis de Frambuesa
• Isla de Chocolate con Helado, sobre Salsa de Natillas y Coulis de Frambuesa
• Sorbete de Limón al Cava , Mandarina y Mojito
• Tríptico de Postres

BEBIDA:

• Vino Blanco : Penedés Mediterraneam
• Vino Tinto : Rioja Crianza
• Cava : Conde de Caralt

• Vino Blanco Rueda Fray German
• Vino Tinto Rioja Crianza
• Cava Brut Reserva Segura Viudas